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Para introducirse con éxito en el mercado internacional, el cumplimiento de las normas desempeña un papel muy importante. Ya se trate de gominolas, caramelos de regaliz, bombones o cualquier otro dulce, el cumplimiento de las normas mundiales sobre seguridad alimentaria y certificación desempeña un papel fundamental.
En este artículo, analizaremos y presentaremos estas necesidades normativas y procesos de certificación de la industria del dulce, y explicaremos las formas y métodos de garantizar que los productos de los que se abastece las cumplen.
Normas de seguridad alimentaria: Garantizar que los productos cumplen los requisitos internacionales
La seguridad alimentaria se considera un requisito básico dentro del sector del dulce. Diversos gobiernos y organismos internacionales han desarrollado una serie de normas en un esfuerzo por mejorar la seguridad alimentaria y la calidad de los productos en el sector de la confitería. Por ejemplo:
Aditivos alimentarios
Muchos países tienen normas y reglamentos estrictos sobre los aditivos alimentarios utilizados en la confitería. Por ejemplo, la UE y EE. UU. tienen directrices estrictas sobre los aditivos alimentarios, y es necesario que los aditivos que se utilicen cumplan los requisitos de estos países.
Etiquetado de alimentos
Las etiquetas de los alimentos, en particular las de los dulces y golosinas, deben incluir información sobre ingredientes, valores nutricionales y fechas. El etiquetado de los alimentos con datos sobre ingredientes, valores nutricionales y fechas, entre otros, constituye una expresión del derecho del cliente y un requisito para el cumplimiento de la normativa.
Gestión de alérgenos
La gestión de alérgenos también es un aspecto muy importante para el sector de la confitería. Los distintos países tienen normas estrictas de etiquetado de alérgenos, y los fabricantes de productos de confitería deben asegurarse de que todos los posibles alérgenos están etiquetados y de que se siguen las medidas preventivas necesarias.
Certificaciones importantes: Normas internacionales como ISO y HACCP
Para asegurarse de que estos productos de confitería cumplen las normas de seguridad alimentaria establecidas para los mercados mundiales, algunos fabricantes optan por una certificación internacional. A continuación se indican algunas normas de certificación comunes seguidas por el sector de la confitería:
Certificación ISO
ISO son las siglas de la Organización Internacional de Normalización. Ofrece diversas normas de seguridad y calidad alimentaria. Por ejemplo, una certificación ISO 9001 se centra en la calidad, y una certificación ISO 22000 se refiere a la seguridad alimentaria. La ventaja de estas certificaciones es que permiten a los fabricantes de caramelos producir productos que cumplen las normas mundiales de seguridad y calidad alimentaria desde la producción hasta la distribución.
Certificación APPCC
APPCC son las siglas de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control. Se trata de una norma de seguridad alimentaria muy importante cuyo objetivo es eliminar los peligros alimentarios en la fase de producción. Los fabricantes de productos de confitería tienen que controlar los peligros alimentarios y asegurarse de que los productos alimenticios cumplen las normas de seguridad alimentaria.
Certificación BRC
La certificación BRC o certificación del British Retail Consortium es una de las certificaciones más reconocidas en materia de normas de seguridad alimentaria dentro del sector minorista mundial. La certificación BRC ayuda a los fabricantes de productos de confitería a introducirse con éxito en el mercado y cumplir las estrictas normas de seguridad alimentaria exigidas por minoristas y consumidores.
Cómo garantizar la conformidad de los productos con los requisitos del mercado internacional
Los fabricantes de caramelos tienen que cumplir las normas y certificaciones del mercado mundial como requisito previo para entrar en los mercados globales. A continuación se ofrecen algunos consejos sobre el cumplimiento de las normas:
Compruebe periódicamente los cambios en la normativa
La normativa sobre seguridad alimentaria difiere de un país a otro y suele actualizarse de vez en cuando. Es esencial que los fabricantes de caramelos comprueben periódicamente los cambios en la normativa sobre seguridad alimentaria y realicen los ajustes necesarios. Por ejemplo, en la UE pueden producirse cambios en materia de aditivos alimentarios.
Estricto control de calidad
Cree un sistema de control de calidad eficaz que permita a su empresa mantener las normas de seguridad alimentaria en todas las fases, desde la compra de materias primas hasta la producción y distribución del producto. Un sistema de control de calidad ayudará a su empresa a aumentar la reputación de su marca y a evitar defectos en los productos.
Asociarse con organismos de certificación
Asociarse con organismos de certificación profesional, lo que permitirá a las empresas obtener certificaciones como ISO y HACCP. Estas certificaciones no solo mejorarán la competitividad de los productos en el mercado, sino que también amortiguarán los riesgos legales.
Etiquetado e instrucciones claras
Todos los productos deben llevar un etiquetado claro que cumpla las normas legales exigidas para ese mercado. Por ejemplo, los caramelos que se venden en EE. UU. tienen normas legales de etiquetado según la FDA, y los caramelos que se venden en la UE tienen normas legales de etiquetado según las normas de etiquetado de alimentos de la UE.
Buenas prácticas para evitar riesgos jurídicos
Reforzar la formación de los empleados
Es imperativo que los empleados reciban formación sobre seguridad alimentaria y directrices para mejorar el cumplimiento de la seguridad alimentaria. La formación debe centrarse en los procedimientos operativos de seguridad alimentaria, las normas sobre el uso de aditivos y las directrices de etiquetado.
Establecer un mecanismo de auditoría interna
Deben realizarse auditorías internas periódicas para comprobar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y la certificación, y deben efectuarse las correcciones necesarias.
Mantener una gestión transparente de la cadena de suministro
Establezca asociaciones estables y a largo plazo con los proveedores y asegúrese de que éstos suministran materias primas conformes. Una gestión transparente de la cadena de suministro puede evitar eficazmente posibles problemas de calidad y riesgos de cumplimiento.
Resumen
El cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y las certificaciones apropiadas en el sector de la confitería no sólo garantiza el cumplimiento de la normativa, sino que también desempeña un papel fundamental a la hora de garantizar la confianza del mercado y de los clientes. Comprender las normas del sector de la confitería y seguir las mejores prácticas, adhiriéndose a las normas internacionales de certificación, desempeña un papel eficaz en la prevención de desafíos legales y en la promoción de la entrada en el mercado global.
Como fabricante líder de caramelos de goma, Caramelos LeChao se compromete a suministrar productos de caramelo de alta calidad que cumplan las normas internacionales y a ofrecer apoyo y servicios integrales a las marcas y minoristas de caramelos.
