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Les guimauves, moelleuses et fondantes, occupent une place unique dans le cœur des enfants, ce qui en fait un bonbon de fête, un élément de pâtisserie et une option de dessert fait maison. Savez-vous comment les guimauves sont produites dans les sucreries modernes ? Aujourd'hui, LeChao vous emmènera le long de notre chaîne de production de guimauves pour en découvrir l'origine !
Rapport entre les matières premières : La première étape pour déterminer le goût
Les guimauves de haute qualité sont indissociables de la conception scientifique de la formule. Les principales matières premières utilisées par LeChao sont les suivantes :
- Sirop (sirop de glucose, sucre blanc) : Ajoute de la douceur et de la structure
- Gélatine (ou gomme végétale) : Donne aux guimauves leur élasticité moelleuse.
- L'eau et l'air : Le média préféré de tous les temps pour fouetter et gonfler
- Arômes et épices : Courants tels que vanille, fraise, myrtille, etc.
- Couleurs : Colorants naturels ou synthétiques de qualité alimentaire, présentant un aspect coloré
Grâce à des années d'expérience, LeChao optimise la teneur en gélatine, la teneur en sucre et la structure des bulles en fonction des préférences gustatives des différents marchés nationaux.
Fouetter et mélanger : Le processus de base derrière la douceur du nuage
Après avoir chauffé et mélangé le sirop, la gélatine, etc., à une certaine température, de l'air est injecté par une machine à fouetter à grande vitesse pour obtenir une structure de mousse fine et uniforme. Il s'agit d'un processus extrêmement critique qui influe directement sur le moelleux et la mâche des guimauves.
L'usine LeChao utilise un système automatisé de fouettage sous vide, qui permet de contrôler la température et le taux d'injection de gaz afin de garantir la stabilité et l'homogénéité de chaque lot de produits.
Méthode de mise en forme : Des options de modélisation riches et variées
Les guimauves peuvent être formées de différentes manières, les procédés les plus courants étant les suivants :
| Méthode de formage | Description | Exemples d'applications |
| Extrusion et découpe | Le sirop fouetté est extrudé en bandes et coupé à la longueur voulue. | Guimauves communes cylindriques ou en forme de bâtonnets |
| Injection des moules | La guimauve liquide est injectée dans des moules personnalisés | Formes animales, cœurs, étoiles et autres formes créatives |
| Cordes superposées/enchevêtrées | Deux ou plusieurs sirops colorés sont extrudés ensemble en couches ou tordus en cordes. | Cordes en spirale colorées, guimauves en bâtonnets bicolores |
LeChao prend en charge une variété de développement de moules et de personnalisation de la couleur des motifs pour aider les clients à créer des guimauves uniques et à renforcer l'attrait du marché.
Séchage et refroidissement : Rendre les guimauves plus stables
Après leur formation, les guimauves doivent être séchées et refroidies à basse température pour éliminer l'excès d'humidité, ce qui rend leur goût plus stable et prolonge leur durée de conservation. LeChao utilise un système de séchage intelligent à contrôle de température combiné à un tapis roulant de refroidissement de qualité alimentaire pour assurer une production continue, améliorer l'efficacité et garantir la qualité.
Poudrage et conditionnement : Anti-adhésion, protection contre l'humidité et maintien de la fraîcheur en une seule étape
Saupoudrer une couche d'amidon de maïs ou de sucre en poudre sur la surface de la guimauve permet d'éviter efficacement l'adhérence et d'améliorer le goût. Le produit passe ensuite à l'étape de l'emballage automatique, qui permet une grande variété de formes :
- Petit conditionnement indépendant
- Emballage en vrac
- Emballage en boîte cadeau
- Emballage en boîte ou en tonneau
- Modèle personnalisé OEM et étiquette de langue
LeChao dispose de plusieurs lignes d'emballage entièrement automatiques, qui peuvent fournir des solutions d'emballage flexibles en fonction des besoins des clients pour répondre aux différents canaux de vente tels que le commerce de détail, le commerce électronique, les supermarchés et les paquets-cadeaux festifs.
Contrôle de la qualité et expédition : Garantir que chaque guimauve ressemble à un nuage
Avant de quitter l'usine, tous les produits à base de guimauve LeChao doivent subir une série de contrôles de sécurité alimentaire et de qualité esthétique :
- Apparence taille consistance
- Détection de la teneur en eau et de l'élasticité
- Évaluation de l'uniformité des parfums et des couleurs
- Détection des métaux lourds/micro-organismes (conformément aux exigences européennes et américaines/halal/autres exigences en matière d'exportation)
Nous adhérons au principe selon lequel "l'alimentation est une responsabilité" et fournissons des guimauves sûres, stables, délicieuses et de haute qualité à des clients du monde entier.
Bienvenue à la coopération ou à la visite de l'usine de bonbons LeChao !
En tant que fabricant professionnel de bonbons mous et de guimauves, LeChao dispose d'une équipe complète de recherche et développement de formules, d'équipements de production automatisés et d'un système international de contrôle de la qualité. Que vous soyez propriétaire d'une marque, vendeur en ligne, importateur ou acheteur de cadeaux festifs, nous pouvons vous fournir des produits de haute qualité et des services personnalisés.
N'hésitez pas à nous contacter pour obtenir des échantillons, des devis ou pour prendre rendez-vous pour une visite d'usine. LeChao se réjouit à l'idée d'une "douce coopération" avec vous pour créer ensemble une bonne affaire dans le domaine des sucreries !
