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Pour plus de 1,8 milliard de consommateurs musulmans dans le monde, les bonbons gélifiés halal ne sont pas seulement une préférence gustative, c'est aussi l'expression d'une foi.
Le marché mondial de l'alimentation halal devrait atteindre $3,2 trillions d'ici 2024, tout comme le marché des sucreries halal. La certification halal des oursons gélifiés, l'un des types de bonbons les plus consommés, attire de plus en plus l'attention des consommateurs.
Qu'est-ce qui détermine exactement si les oursons en gomme sont conformes à la loi islamique ? Qu'est-ce que cela signifie pour les fabricants et les consommateurs ?
Qu'est-ce que la certification halal ? Comprendre les principes fondamentaux du halal
Halal, qui signifie "licite" en arabe, s'applique aux produits tels que les aliments, les médicaments et les cosmétiques qui sont conformes aux coutumes et aux normes musulmanes. Haram (illicite) est le contraire de halal et est explicitement interdit dans le Coran : animaux pourris ou morts naturellement, sang coulant ou figé, porcs et produits dérivés, et animaux abattus sans mention d'Allah.
Pour les oursons en gomme, la certification halal garantit que l'ensemble du processus de fabrication du produit, depuis l'approvisionnement en matières premières et la production jusqu'à l'emballage et l'entreposage, est conforme à la loi islamique. Cela comprend :
- Revue des ingrédients: Tous les ingrédients utilisés doivent provenir de sources halal.
- Processus de production: La production doit être réalisée dans un environnement parfaitement propre afin d'éviter toute contamination croisée avec des matériaux non halal.
- Audits de surveillance: Les organismes de certification halal doivent procéder à des audits et à des contrôles réguliers.
Les règles de certification halal varient d'un pays à l'autre, mais le principe sous-jacent est le même : Le respect de la loi alimentaire islamique.
Analyse des ingrédients des bonbons gélifiés : Qu'est-ce qui fait que les bonbons à la gomme ne sont pas halal ?
Les ingrédients non halal qui peuvent être présents dans les oursons traditionnels sont principalement d'origine animale et à base d'alcool :
Gélatine - L'ingrédient le plus controversé
La gélatine est un ingrédient très courant que l'on trouve dans les gelées et les bonbons gélifiés. Dérivée du collagène présent dans la peau et les os des animaux, elle confère au bonbon son caractère moelleux. La plupart des bonbons traditionnels que l'on trouve sur les étagères des marchés canadiens sont fabriqués à partir de gélatine dérivée du porc et sont donc halal selon les enseignements juifs et musulmans.
Questions relatives à la gomme-laque et à la coloration
La gomme-laque est également un ingrédient courant dans les bonbons comme les bonbons durs. Elle est obtenue à partir de l'insecte lac. L'additif colorant E120, ou "colorant rouge naturel", magenta, est une couleur rouge, rougeâtre profonde produite à partir d'insectes. Ces additifs font l'objet d'une controverse parmi les érudits islamiques quant à leur admissibilité, et la plupart des institutions de certification exigent qu'ils soient évités dans leur intégralité ou que leurs sources soient rigoureusement testées.
Alcool et produits de fermentation
Certains oursons contiennent de l'alcool ou des résidus d'alcool provenant du processus de fermentation. Le Coran interdisant strictement la consommation d'alcool et d'autres substances intoxicantes (verset 90, chapitre 5), tout bonbon contenant de l'alcool n'est pas halal.
Comment identifier les oursons à la gomme halal ? Guide de certification et d'étiquetage
Plusieurs points importants doivent être pris en compte par les consommateurs lorsqu'ils choisissent les produits appropriés. bonbons gélifiés halal:
Recherchez la marque de certification officielle
Les vrais oursons à la gomme halal doivent porter la marque de certification d'une organisation reconnue. Certains pays et régions disposent également de leurs propres autorités de certification halal, comme la BPJPH (Halal Product Assurance Agency) d'Indonésie et les autorités de certification halal des pays du Moyen-Orient.
Le processus de certification comprend l'enregistrement en ligne, l'examen des documents, l'audit des produits (si nécessaire) et la délivrance du certificat. L'ensemble du processus peut prendre de 21 à 45 jours ouvrables.
Conseils pour l'examen des listes d'ingrédients
Même sans certification officielle, les clients peuvent porter un jugement préliminaire en vérifiant la liste des ingrédients :
- Source de gélatine: Si la gélatine est indiquée, assurez-vous qu'elle provient de bovins ou de poissons abattus dans des conditions halal, ou qu'elle est à base de gélatine végétale.
- Teneur en alcool: Vérifier la présence d'alcool ou de sous-produits de l'alcool.
- Numéro de l'additif: Attention aux additifs tels que le E120 qui peuvent être dérivés d'insectes.
Sélection du canal d'achat
Il est plus fiable de faire ses achats dans un magasin ou sur un site web qui ne vend que de la nourriture halal. Certains supermarchés récents n'ont pas de section halal pour proposer des produits présélectionnés aux consommateurs.
Ingrédients alternatifs pour les gommes halal : Solutions à base de plantes
Pour répondre à la demande du marché, de nombreux fabricants utilisent des ingrédients alternatifs pour produire des bonbons gélifiés halal :
Substituts de chewing-gum d'origine végétale
- Pectine: Extrait du fruit, il forme un gel par gélification déclenchée par le pH.
- Amidon: L'amidon de plantes telles que le maïs et le manioc peut être utilisé comme alternative à la gélatine.
- Agar-agar: Gélifiant d'origine végétale extrait d'algues marines.
Les oursons gélifiés à base de pectine ne s'adressent pas seulement aux consommateurs musulmans, mais aussi aux végétariens et à ceux qui ont besoin d'un régime alimentaire particulier. Les gommes sont également plus résistantes à la chaleur et ne fondent pas lorsqu'elles sont exposées à la chaleur du corps (environ 37°C).
Colorants et arômes naturels
Utiliser des matières végétales telles que la spiruline, les fleurs de pois d'Angole, le curcuma et le jus de sureau pour remplacer les colorants et les pigments artificiels qui peuvent être dérivés d'insectes.
Tendances du marché et demande des consommateurs : L'essor mondial des bonbons gélifiés halal
Le marché des bonbons gélifiés halal connaît une croissance rapide, stimulée par les facteurs suivants :
Croissance de la population musulmane et prise de conscience
Avec une population musulmane de plus de 1,8 milliard d'habitants qui ne cesse de croître, la demande de produits halal augmente en conséquence. Les jeunes consommateurs musulmans, en particulier, se préoccupent désormais davantage de la certification halal d'un produit.
Sensibilisation à la santé
Les consommateurs musulmans, mais aussi non musulmans, choisissent les sucreries halal pour des raisons de santé. Ils considèrent la certification halal comme un signe de qualité, d'ingrédients plus propres et de processus de fabrication plus stricts.
Delicious Candy, une fabrique de bonbons halal basée au Royaume-Uni, voit de plus en plus de gens goûter et apprécier ses bonbons halal. Ses bonbons sont désormais vendus dans cinquante magasins au Royaume-Uni et sont même devenus le premier choix des personnes ayant des besoins diététiques particuliers.
Opportunités du marché mondial
La certification halal a été rendue obligatoire dans certains pays comme l'Indonésie, ce qui ouvre de vastes perspectives aux fabricants de bonbons gélifiés halal. Les produits halal pénètrent relativement facilement les marchés des nations et communautés islamiques.
Conclusion : L'importance de choisir des oursons gélifiés halal
Pour les consommateurs musulmans, le choix de bonbons à la gomme certifiés halal est une activité religieuse qui concerne leur spiritualité et leur foi religieuse. Avec le progrès et les avancées technologiques, il existe de plus en plus d'options de bonbons gélifiés halal, de sorte qu'il n'est plus nécessaire de choisir entre le goût et la foi.
Pour les fabricants, la certification halal n'est pas seulement un moyen d'entrer sur le marché musulman, mais aussi d'améliorer la qualité des produits et les niveaux de production. Les produits peuvent être fabriqués à partir d'extraits de plantes et de formules purifiées, qui attirent un plus grand nombre de consommateurs.
À l'avenir, à mesure que la technologie continuera d'évoluer et de développer le marché halal mondial, les bonbons gélifiés halal continueront d'évoluer, offrant au consommateur des bonbons conformes à la charia qui sont également savoureux.
À propos de LeChao Candy
LeChao Candy est l'un des principaux fabricants de bonbons gélifiés. Fondée en 1991, elle se consacre à la création, à la recherche et à la fabrication de bonbons gélifiés, de bonbons à la réglisse et de bonbons à la gelée. Nous possédons les meilleures caractéristiques de bonbons personnalisés de l'industrie et une base de données de plus de 500 moules de bonbons, y compris les formes de bonbons les plus populaires sur le marché aujourd'hui.
Nous fournissons des recettes personnalisées, des devis rapides, un contrôle de qualité strict et des services logistiques globaux pour les marques de nos clients. LeChao Candy s'engage à répondre aux besoins des différents marchés et groupes de consommateurs, notamment en offrant des options de bonbons gélifiés halal, afin que les consommateurs du monde entier puissent profiter de produits de confiserie délicieux et sûrs.
Fabricant de bonbons personnalisés à guichet unique
En tant que fabricant professionnel de bonbons sur mesure, LeChao est spécialisé dans la fourniture de solutions complètes de fabrication de bonbons à façon pour les marques mondiales, les distributeurs et les détaillants. Que vous lanciez une nouvelle ligne de produits ou que vous développiez votre activité de marque privée, notre système de production de bonbons flexible et efficace est conçu pour donner vie à vos idées.
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