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De nombreux consommateurs posent la question : Les bonbons gélifiés contiennent-ils du collagène ?? Cet article explique en termes simples si les bonbons gélifiés contiennent du collagène, quelle est la source de collagène et quelles sont les différences entre les différentes formulations, afin d'aider les marques et les consommateurs à prendre des décisions plus claires.
Qu'est-ce que le collagène ? Pourquoi est-il associé aux bonbons gélifiés ?
Le collagène est un type de protéine abondant que l'on trouve dans les tissus conjonctifs des animaux ; il est également largement utilisé dans les produits alimentaires, les compléments de santé, les produits de beauté, etc. Dans l'industrie des bonbons et de la confiserie, l'association du collagène avec les bonbons gélifiés est en grande partie due au fait que les bonbons gélifiés sont des produits à base de collagène. gélatine utilisés pour les créer.
Les bonbons gélifiés contiennent-ils du collagène ? La réponse n'est pas absolue
C'est simple : Certains bonbons gélifiés contiennent du collagène, d'autres non.
La clé dépend de l'agent gélifiant utilisé :
1. Bonbons gélifiés à la gélatine
- La gélatine est dérivée du collagène animal.
- Ces bonbons gélifiés contiennent naturellement des composants liés au collagène.
- Ils ont une texture plus moelleuse et plus élastique.
- Il s'agit du type de formule le plus courant dans les bonbons gélifiés traditionnels.
2. Bonbons gélifiés sans gélatine
- Utiliser de la pectine, de l'agar ou de l'amidon.
- Ne contient pas de collagène animal.
- Plus adapté aux végétariens, aux régimes halal ou aux besoins spécifiques du marché.
- La texture est relativement plus douce ou plus légère.
Par conséquent, lorsque les consommateurs demandent Les bonbons gélifiés contiennent-ils du collagène ?la réponse correcte est: : cela dépend de la formule.
Les bonbons gélifiés contenant du collagène sont-ils des suppléments fonctionnels de collagène ?
Il s'agit d'une idée fausse très répandue.
Bien que les bonbons gélifiés contenant de la gélatine soient effectivement dérivés du collagène, leur principal attribut est toujours bonbonsIl ne s'agit pas d'un complément nutritionnel fonctionnel.
- La teneur en collagène est généralement faible.
- Ils ne sont pas conçus en fonction de l'absorption et de l'efficacité.
- Ils privilégient la texture, la saveur et l'apparence.
Si l'objectif d'une marque est d'obtenir un produit fonctionnel à base de collagène, elle doit généralement ajouter du collagène hydrolysé et l'indiquer clairement sur la formule et l'étiquette.
Différentes préférences du marché pour les formulations de bonbons gélifiés
Sur le marché mondial, la demande de formulations de bonbons gélifiés varie considérablement :
- Marchés européens et américains : Accepter les gommes à base de gélatine et préférer les gommes à base de plantes.
- Marché du Moyen-Orient : Se concentre davantage sur la certification halal et la transparence de l'approvisionnement en ingrédients.
- Marché des snacks sains : Les personnes intéressées par la faible teneur en sucre, les ingrédients fonctionnels ou l'enrichissement en collagène.
- Marché des enfants : Priorité à la sécurité, au goût et à l'apparence.
Cela fait des capacités de personnalisation une compétence essentielle pour les fabricants de bonbons gélifiés.
Comment choisir la bonne formule de bonbons gélifiés pour votre marque ?
Lors du développement ou de l'approvisionnement en bonbons gélifiés, il convient de tenir compte des dimensions suivantes :
- Si du collagène ou de la gélatine est nécessaire
- Groupe de consommateurs cible (enfants / adultes / végétariens)
- Exigences réglementaires et de certification
- Conception de goûts et de formes
- Coût et évolutivité de la production
Un fabricant professionnel peut vous aider à trouver le bon équilibre entre ces facteurs.
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