De quoi sont faits les marshmallows ? La science du sucré

Les guimauves sont un dessert à base de bonbons mous apprécié par les personnes de tous âges. Elles sont douces, légères et fondent dans la bouche. Elles sont souvent utilisées dans les en-cas, le chocolat chaud, les décorations de pâtisserie, et même les guimauves grillées pendant les activités de camping sont devenues une culture de loisir populaire.

Alors, de quoi sont faits les marshmallows ? Contiennent-elles des ingrédients d'origine animale ? Existe-t-il des versions végétaliennes, halal ou sans gluten ? Cet article répondra à ces questions une par une.

Quels sont les principaux ingrédients des guimauves ?

Les ingrédients de base des guimauves ordinaires sont principalement les suivants :

Sucre : C'est la principale matière première des guimauves. Le saccharose, le sirop de glucose ou le sirop de maïs sont généralement utilisés pour conférer de la douceur et de la texture.

Gélatine : L'ingrédient le plus important de la guimauve, qui lui confère son élasticité et son "goût moelleux" et permet au sirop de produire une mousse élastique lorsqu'il est fouetté, est la gélatine. Elle est généralement dérivée de colle animale (peau de porc ou os de vache), de sorte que les guimauves typiques ne sont ni végétaliennes ni halal.

L'eau : L'eau est utilisée comme solvant pour dissoudre le sucre et activer la gélatine, et une partie de l'eau est perdue lors de l'agitation et du chauffage.

Air : Non, l'air n'est pas utilisé comme ingrédient dans la recette, mais c'est en incorporant de l'air pendant le fouettage que les guimauves sont si légères.

Autres ingrédients : arôme de vanille, colorant, amidon de maïs ou sucre en poudre pour éviter que le produit ne colle.

Les végétariens peuvent-ils manger des guimauves ? Existe-t-il une version halal ou sans gluten ?

Beaucoup de gens pensent que les guimauves ne sont que du sucre, mais la gélatine utilisée dans les guimauves traditionnelles est dérivée d'animaux, et n'est donc pas destinée aux végétariens fervents (végétaliens) ou à ceux qui ont des restrictions alimentaires religieuses (par exemple, halal, casher).

Mais comme les questions de santé, de religion et d'éthique se posent de plus en plus pour les acheteurs, de nombreux marshmallows spécialement formulés sont actuellement disponibles, comme par exemple le marshmallow à l'huile d'olive :

• Guimauves végétaliennes : Utilisez des gommes végétales telles que la gomme de guar, l'agar ou la pectine à la place de la gélatine.
• Guimauves halal : Remplacer par de la gélatine de bœuf approuvée par les autorités halal ou du collagène végétal.
• Guimauves sans gluten : Ne contient pas d'ingrédients à base de blé, pour les personnes souffrant d'une allergie au gluten ou de la maladie cœliaque.
• Couleur et arôme naturels : Utiliser des colorants et des arômes naturels, adaptés aux marques soucieuses de la santé ou au marché des enfants.

LeChao : Des guimauves personnalisées pour les marques

En tant que fabricant professionnel de bonbons mous et de guimauves, LeChao ne se contente pas de produire produits à base de guimauve de haute qualitéElle fournit également des services de gros et des services personnalisés en fonction des besoins des clients :

Soutien au type de produit

• Guimauve classique
• Rouleaux de guimauve colorés
• Guimauve enrobée de sucre
• Guimauve fourrée
• Dessin animé guimauve
• Thèmes festifs personnalisés

Plusieurs options de recettes

• Végétalien
• Halal
• Sans gluten
• Faible teneur en sucre / Sans sucre

Services personnalisés

• Personnalisation de la couleur (colorant naturel/synthétique)
• Personnalisation des arômes (fraise, vanille, cacao, myrtille, matcha, etc.)
• LOGO ou personnalisation du style de la marque
• Conception d'emballages personnalisés (festival, enfants, boîtes-cadeaux, sacs de vente au détail, etc.)

Pourquoi choisir LeChao comme fabricant de guimauves ?

Parmi l'éventail éblouissant de fournisseurs de bonbons, LeChao adhère toujours à la qualité comme racine et à l'innovation comme force motrice, et s'engage à devenir un fabricant de confiance de bonbons mous et de guimauves sur mesure pour les clients du monde entier. Nous ne sommes pas seulement un producteur de bonbons, mais aussi un promoteur de marque et un réalisateur créatif.

Des capacités de production à la pointe de l'industrie

LeChao dispose d'une base de production moderne de bonbons mous et de guimauves, dotée d'équipements d'automatisation avancés et d'un système strict de gestion de la sécurité alimentaire. La production annuelle peut répondre aux commandes en gros des grandes et moyennes marques du monde entier. Notre ligne de production prend en charge une grande variété de spécifications, de formules et de types d'emballage, et s'adapte avec souplesse aux besoins des différents marchés.

Services professionnels de personnalisation

Nous proposons des solutions de personnalisation OEM/ODM complètes, depuis les ratios de matières premières, la recherche et le développement d'arômes, la conception des couleurs et des formes, jusqu'au style d'emballage et à l'impression de la marque, qui peuvent tous être personnalisés en fonction du positionnement du client. Que vous ayez besoin d'une formule végétalienne, halal ou sans gluten, ou que vous souhaitiez créer un thème de festival, une série pour enfants ou des modèles co-marqués limités, LeChao peut le faire pour vous.

Des gammes de produits riches et des capacités d'innovation

Outre les guimauves et les bonbons mous classiques, nous continuons à lancer de nouveaux produits chaque année, tels que des rouleaux de guimauve aromatisés, des bonbons en forme de dessins animés, des bonbons mous remplis de jus de fruits, des bonbons mous 4D, etc., afin de suivre les préférences des consommateurs et les tendances du marché, et d'aider les clients à saisir rapidement les nouvelles opportunités de produits. Nous disposons d'une équipe de recherche et développement expérimentée qui peut mettre au point des saveurs et des formules exclusives en fonction des besoins des clients.

Certification internationale et assurance qualité

LeChao a obtenu un certain nombre de certifications internationales en matière de sécurité alimentaire, notamment ISO, HACCP, Halal, etc., et répond aux exigences réglementaires en matière d'exportation vers l'Europe, l'Amérique, le Moyen-Orient, l'Asie du Sud-Est et d'autres régions. Nous savons que la qualité, c'est la vie, et nous adhérons toujours à des normes strictes à chaque étape, du contrôle des matières premières à l'inspection de la qualité en usine, afin de garantir que chaque bonbon est sûr, délicieux et fiable.

Réponse efficace au service et support global

Que vous soyez un importateur international, une plateforme de commerce électronique, une chaîne de supermarchés ou une marque en démarrage, nous pouvons vous offrir un service flexible et efficace. De l'élaboration d'échantillons à la réponse au devis, en passant par la confirmation de l'épreuve, la livraison en vrac et l'assistance logistique, nous disposons d'une équipe de service exclusive pour assurer le suivi et faire en sorte que le processus de coopération se déroule sans souci et sans heurts.

Choisir LeChao n'est pas seulement de choisir un fabricant de bonbons mous et de guimauves, mais aussi de choisir un partenaire fiable, innovant et orienté vers la réussite du client. Nous vous invitons à nous contacter et à entamer votre voyage sucré personnalisé !