맞춤형 모양의 구미 만드는 방법: 완벽한 가이드

갈수록 경쟁이 치열해지는 글로벌 제과 시장에서 명확한 브랜드 이미지를 구축해야 할 필요성은 더욱 커지고 있습니다. 한정판 홀리데이 디저트부터 IP 콜라보레이션, 브랜드 상품까지, 맞춤형 모양의 구미 는 진열대에서 쇼핑객의 시선을 사로잡고 브랜드 인지도를 높일 수 있습니다. 독특한 모양의 맞춤형 모양의 구미 는 커스터마이징 및 맛의 종류에 대한 선택의 폭이 넓고, 맞춤형 젤리 모양과 맛에 대한 시장 잠재력이 크기 때문에 앞으로 많은 브랜드가 젤리 모양 제품을 커스터마이징하여 차별화할 것입니다.

신규 브랜드 보유자의 경우 "맞춤형 모양의 구미 만드는 방법?" 제형 디자인, 색상 제어, 질감, 제조 공정, 식품 안전 표준, 금형은 맞춤형 구미의 핵심이 아닙니다.

그래서 여기, 다음에서 맞춤형 모양 구미 만드는 방법에 대한 포괄적인 가이드가 있습니다. 전문 제조업체. 자체 상표 캔디 브랜드를 개발하려는 소매업체나 새로운 젤리를 만드는 데 관심이 있는 식품 회사라면 이 가이드를 통해 주요 단계와 일반적인 프로세스 문제 및 답변에 대해 빠르게 파악할 수 있습니다.

제품 요구 사항을 정의합니다: 맞춤형 모양 구미의 시작점

성공적인 맞춤형 모양의 구미를 만들려면 먼저 제품 요구 사항을 정의해야 합니다. 맞춤형 구미는 단순히 모양만 바꾸는 것이 아니라 포뮬러, 맛, 질감, 색상, 무게, 포장 등 다양한 측면을 고려해야 합니다.

모양 요구 사항 정의

셰이핑은 전체 프로젝트의 시작점입니다. 일반적으로 다음을 결정해야 합니다:

• 셰이핑 스타일: 만화 모양, 동물, 과일, 축제 패턴, 브랜드 로고 등.
• 예상 크기: 구미는 일반적으로 15-45mm 크기이며, 크기가 클수록 더 높은 질감 기준이 필요합니다.
• 깊이: 3D 몰드는 더 깊은 깊이를 제공하지만 더 비싸고 고급 제과 브랜드에 적합합니다.

예를 들어 시중에서 인기 있는 동물 모양 구미는 일반적으로 25~30mm 크기로 귀여움과 쫄깃한 식감을 겸비하고 있으며, 브랜드 로고 구미 출시를 원한다면 로고의 선이 금형 번역에 적합한지 고려해야 합니다.

맛 및 텍스처 요구 사항 정의

맛을 결정할 때는 다음 질문에 답해야 합니다:

• 클래식한 과일 맛, 아니면 독특한 맛?
• 쫄깃한 젤리, 부드러운 젤리 또는 미국식 딱딱한 젤리 캔디?
• 무설탕, 무젤라틴 또는 비건 포뮬러가 필요한가요(이러한 요구가 빠르게 증가하고 있습니다)?

가장 인기 젤리 캔디 맛 전 세계였습니다:

1. 딸기
2. 블루베리
3. 수박
4. 콜라
5. 열대 과일(망고/패션 프루트)

타겟 시장 및 규정

제품을 EU, 미국, 남미, 중동 등으로 수출하려면 다양한 식품 규정을 충족해야 합니다. 예를 들어

• EU는 특정 인공 색소를 금지합니다.
• 미국 FDA는 젤라틴 공급원에 대한 엄격한 요건을 가지고 있습니다.
• 일부 국가에서는 할랄/할랄 및 비건 인증에 대한 요구 사항이 있습니다.

맞춤형 구미 젤리를 만들기 전에 요구 사항을 정의하면 제조업체가 기존 금형과 공식을 사용할 수 있는지 또는 새로운 금형과 맞춤형 공식이 필요한지 신속하게 평가할 수 있습니다.

금형 개발: 맞춤형 구미 생산의 핵심 요소: 금형 개발

금형은 가장 중요한 부분입니다. 맞춤형 모양의 구미 개발하여 제품의 시각적 매력과 입체감을 결정합니다. 전문 제조업체는 일반적으로 수백에서 수천 개의 재고 금형을 보유하고 있지만, LeChao Candy는 일반적으로 사용되는 500개 이상의 몰드과일, 동물, 축제, 로고와 같은 모양을 포함하여 개발 비용을 크게 절감할 수 있습니다.

재고 금형 선택과 새 금형 개발하기

• 스톡 몰드 사용(무료 또는 저렴한 비용)

예산이 제한된 엔트리 레벨 브랜드 및 리테일러에 적합하며 시장 출시 기간을 단축합니다.

• 독점 금형 개발(심층 브랜드 맞춤화)

일반적으로 브랜드 상품, IP 콜라보레이션, 한정판 축제 아이템에 적합합니다.

개발 주기: 10~15일

비용: 설계 복잡도에 따라 다름(일반적으로 미화 200~600달러)

금형 재료 및 공정

전문 젤리 캔디 몰드는 일반적으로 사용됩니다:

• 식품 등급 실리콘: 소량 시험 생산에 적합
• 금속 금형(대규모 생산용): 고온 내성, 자동 주조에 적합

금형 설계 고려 사항

• 선이 너무 얇아서는 안 됩니다: 탈형 시 젤리 캔디가 변형되는 것을 방지하려면 다음과 같이 하십시오.
• 적당한 깊이: 입체감과 응고 속도를 모두 보장합니다.
• 날카로운 구조물은 피하세요: 쉽게 깨질 수 있음
• 로고 또는 문자 확대하기: 가독성을 보장하려면

예시: 유명 IP 크로스오버 브랜드에서 출시한 별 모양 구미는 별 모서리의 호를 깊게 만들어 모양이 더 둥글고 잘 깨지지 않도록 하여 최종 제품의 마감을 개선했습니다.

포뮬러 개발: 맛, 식감, 품질의 핵심: 포뮬러 개발의 열쇠

이 공식은 맞춤형 모양의 구미의 탄성, 투명도, 쫄깃함, 풍미, 유통기한을 결정합니다. 예를 들어 유럽과 미국의 소비자는 더 단단하고 탄력 있는 젤리를 선호하는 반면 아시아 시장은 일반적으로 더 부드럽고 쫄깃한 식감을 선호합니다.

3.1 네 가지 기본 재료

콜로이드(젤라틴, 펙틴, 카라기난)

• 젤라틴 구미는 탄력이 더 좋습니다.
• 펙틴 구미는 과일 향이 강해 채식주의자에게 적합합니다.
• 카라기난 구미는 더 부드러워 어린이 구미에 적합합니다.

감미료(설탕, 포도당 시럽, 저당 포뮬러)

산성화제(구연산, 사과산)

천연/인공 향료 및 색소

포뮬러 제어 기술

• 투명도 조정: 콜로이드 + 시럽의 비율은 투명도에 영향을 줍니다.
• 탄력성 조정: 젤라틴 비율을 높이면 쫄깃한 식감이 향상됩니다.
• 새콤달콤한 균형: 산성화제의 첨가량은 0.3%에서 1.2% 사이로 조절해야 합니다.

특수 공식 예제

• 비타민 구미 (보충제 타입): 비타민 비활성화를 방지하기 위해 가열 온도를 조절해야 합니다.
• 젤라틴 프리 비건 구미: 펙틴을 사용하고 설정 시스템을 향상시킵니다. - 기능성 구미: 콜라겐, 프리바이오틱스 및 기타 성분이 함유되어 있습니다.

성공적인 포뮬러는 일반적으로 R&D 단계에서 최소 3~5회의 최적화 테스트를 거쳐 다양한 온도와 습도 수준에서 젤리가 안정적으로 유지되도록 합니다.

생산 공정: 시럽에서 완제품까지 전체 프로세스

맞춤형 구미의 생산 공정에는 주로 조리, 고온 혼합, 붓기, 금형 냉각, 탈형, 기름칠, 건조, 포장 등이 포함됩니다. 각 단계는 서로 연결되어 있으며, 각 단계는 완제품의 품질에 영향을 미칩니다.

시럽 요리

• 온도는 125~135°C에서 안정적이어야 합니다.
• 젤리의 식감을 유지하려면 수분 함량을 조절해야 합니다.
• 자동화된 조리 장비는 배치의 일관성을 보장합니다.

산과 풍미 추가하기

고온으로 인한 풍미 손실을 방지하기 위해 일반적으로 냉각 단계에서 향료와 산을 첨가합니다.

붓기 및 설정

자동 붓는 기계가 뜨거운 시럽을 몰드에 주입합니다.

• 정확도 오차는 ±0.1-0.2g 이내로 제어됩니다.
• 설정 시간 약 6~12시간(레시피에 따라 다름)

디몰딩 및 표면 처리

탈형 후에는 구미가 필요합니다:

• 오일링(끈적임 방지 처리)
• 건조(24-48시간)
• 선별(결함 제품 제거)

포장

사용 가능한 옵션:

• 개별 가방 포장
• 대량 포장
• 맞춤형 인쇄 포장 백

포장은 브랜드 이미지뿐만 아니라 유통기한과 진열대 안정성에도 영향을 미칩니다.

일반적인 문제 및 주의 사항 맞춤형 모양 구미 개발 성공률 향상하기

성공적인 구현을 위해 맞춤형 모양의 구미 프로젝트를 통해 일반적인 문제를 미리 방지하는 것이 중요합니다.

곰팡이 및 포뮬러 불일치

예를 들어

• 펙틴 구미는 모서리와 모서리를 지나치게 미세하게 만들면 부서질 수 있으므로 적합하지 않습니다.
• 대형 로고 구미는 변형을 방지하기 위해 "더 단단한" 포뮬러가 필요합니다.

색상 차이 및 불안정성

가능한 원인:

• 안료 첨가 타이밍 부적절
• 고온으로 인한 퇴색
• 일부 천연 색소는 빛에 강하지 않습니다.

곰팡이 고착 및 형상 불량

솔루션:

• 젤라틴/펙틴 비율 조정
• 점착 방지 코팅을 추가하거나 더 적합한 금형 재료를 사용하세요.
• 세팅 효과를 높이려면 따르는 온도를 낮추세요.

물류 및 운송 문제

수출 제품의 경우 다음 사항을 고려하세요:

• 여름철 장거리 해상 배송에는 녹지 않는 포장재가 필요합니다.
• 두꺼운 포장 봉투는 압축으로 인한 변형을 방지할 수 있습니다.

고품질 제조업체 는 수출 국가의 다양한 기후 조건에 따라 적합한 포장 솔루션을 제공할 수 있습니다.

결론

제조 과정 맞춤형 모양의 구미 는 쉬워 보이지만 금형 설계부터 레시피 개발, 생산 방법에 이르기까지 모든 단계가 최종 제품의 품질에 영향을 미칩니다. 그렇지 않은 브랜드의 경우 전문 캔디 제조업체R&D 역량을 보유하고 자동화 공장을 갖춘 기존 제조업체와 협력하는 것이 고품질 맞춤형 젤리를 생산할 수 있는 가장 좋은 방법입니다.

요구 사항을 명확하게 이해하고, 적합한 금형을 선택하고, 공식을 개선하고, 생산 흐름을 따르면 브랜드는 상상력이 풍부한 디자인과 훌륭한 맛을 갖춘 고부가가치 맞춤형 구미 젤리를 간단하고 빠르게 만들 수 있습니다.

르차오 캔디 소개

1991년에 설립되었습니다, 르차오 캔디 는 선도적인 소프트 캔디 제조업체는 구미, 감초 캔디, 구미 콩, 마시멜로, 초콜릿 캔디의 연구개발 및 생산을 전문으로 하는 회사입니다. 당사는 다음과 같은 재고를 보유하고 있습니다. 500개 이상의 캔디 몰드 및 지원 OEM/ODM 커스터마이징 서비스는 브랜드 소유자에게 디자인 개발, 맞춤형 레시피, 빠른 견적, 엄격한 품질 관리 및 글로벌 물류를 제공합니다. 맞춤형 모양의 구미, 홀리데이 캔디 또는 브랜드 콜라보레이션을 제작하고 싶을 때 유용합니다, LeChao 는 전문적인 원스톱 사용자 지정 솔루션을 제공합니다.

자주 묻는 질문

1. 맞춤형 모양의 구미의 MOQ는 얼마인가요?

이것은 모양과 공식에 따라 다르지만 일반적으로 200-500kg입니다. 기존 금형을 사용하면 MOQ를 크게 줄일 수 있습니다.

2. 구미 젤리를 만들기 위해 직접 디자인을 보내도 되나요?

실제로 그렇습니다. LeChao에서는 고객이 직접 2D 또는 3D 디자인을 제공할 수 있으며, 디자인이 젤리 모양에 적합한지 확인할 수 있는 디자인 포인터를 제공합니다.

3. 비건/젤라틴이 없는 구미 젤리를 생산할 수 있나요?

예. 비건, 할랄 및 기타 국제적인 제형의 펙틴과 식물성 껌을 용액 형태로 제공하는 고급 식물성 솔루션이 있습니다.

4. 맞춤형 모양의 젤리를 개발하는 데 얼마나 걸리나요?

기존 금형 샘플 작업은 7~10일이면 준비할 수 있지만, 새로운 금형 개발의 경우 일반적으로 10~15일이 소요됩니다.