소프트 캔디용 젤라틴의 종류를 살펴보세요: "마법" 성분

쫄깃하고 맛있고 다채로운 젤리 캔디 뒤에는 젤라틴이라는 '마법' 성분이 숨어 있습니다. 젤라틴은 사탕의 탄력과 풍미를 결정할 뿐만 아니라 제품의 성형, 보관 및 씹는 느낌에도 직접적인 영향을 미칩니다. 전문 소프트 캔디 제조업체로서 LeChao 는 제품 R&D에서 젤라틴의 선택과 사용에 중점을 두고 있으며, 고객에게 안정적인 품질과 우수한 맛의 캔디 솔루션을 제공하기 위해 노력하고 있습니다.

젤라틴이란 무엇인가요?

젤라틴은 천연 고분자 단백질로 주로 돼지 피부나 소 뼈와 같은 동물성 콜라겐을 가수분해하여 추출합니다. 무색, 무취이며 뜨거운 물에 쉽게 용해되며 냉각 후 부드럽고 탄력 있는 콜로이드를 형성할 수 있습니다. 젤리 캔디의 일반적이고 중요한 구조적 구성 요소입니다.

젤라틴이 소프트 캔디에 사용되는 이유는 무엇인가요?

젤리 캔디, 마시멜로, 젤리 빈과 같은 제품에서 젤라틴의 역할은 대체할 수 없습니다:

젤라틴의 종류는 무엇인가요? 르차오는 어떻게 선택하나요?

일반적인 젤라틴은 원재료와 용도에 따라 크게 다음과 같은 카테고리로 나눌 수 있습니다:

LeChao는 제품 특성, 취향 요구 사항, 타겟 시장(예: 할랄 또는 채식주의자 여부)에 따라 정확하게 매칭합니다. 예를 들어

• 기존의 소프트 캔디는 고품질 돼지껍질 젤라틴을 사용해 쫄깃하고 부드럽습니다.
• 마시멜로 제품에는 부드러운 거품 구조를 형성하기 위해 가벼운 질감의 젤라틴이 필요합니다.
• 중동 또는 특정 국가로 수출되는 주문의 경우 할랄 인증 소고기 젤라틴이 지원됩니다.
• 비건 또는 채식주의자 시장의 경우 식물성 대체품(펙틴, 카라기난 등)을 사용할 수 있습니다.

젤라틴 외에 다른 대체 콜로이드에는 어떤 것이 있나요?

젤라틴이 부드러운 캔디 생산의 주류 콜로이드이지만, LeChao는 채식주의자, 할랄 또는 특정 맛 요구 사항을 위해 다른 젤 시스템도 사용할 수 있습니다:

• 펙틴: 과일 주스 구미나 신맛이 나는 캔디에 적합하며 약간 바삭한 식감이 특징입니다;
• 카라기난: 해조류에서 추출하여 차가운 사탕이나 식물성 당에 적합합니다;
• Agar: 식물 유래로 투명도가 높지만 바삭한 맛이 나며 젤리 제품에 자주 사용됩니다.

르차오 소프트 캔디 제품의 젤라틴 적용 사례

결론 르차오, 젤라틴의 마법으로 쫄깃한 즐거움을 선사하다

젤라틴은 크기는 작지만 소프트 캔디 구조의 영혼입니다. 소프트 캔디 제조에 대한 풍부한 경험과 유연한 원료 관리 능력을 갖추고 있습니다, LeChao 는 고객의 요구에 따라 정확한 배합, 신속한 검수, 안정적인 대량 생산이 가능합니다. 우리는 캔디의 맛과 외관뿐만 아니라 글로벌 시장에서의 규정 준수와 다양한 적응성에도 더 많은 관심을 기울입니다.

문의 환영합니다. LeChao 를 통해 소프트 캔디 제품 카탈로그, 맞춤형 포뮬러 제안을 받거나 젤라틴 및 성분 지침을 요청할 수 있습니다. 가장 적합한 캔디 솔루션을 제공해 드리겠습니다!