Woher kommen die Marshmallows? Tief eintauchen mit LeChao

Marshmallows sind ein klassisches Dessertkonfekt, dessen bauschige Konsistenz und süßer Geschmack im Allgemeinen unvergleichlich sind. Wenn sie am Lagerfeuer gegrillt werden oder als Dessertbelag dienen, verbreiten sie ein Gefühl der Zufriedenheit. Woher stammt das Marshmallow und warum hat es eine so lange Geschichte?

Antike Ursprünge

Marshmallows lassen sich seit Jahrtausenden bis ins alte Ägypten zurückverfolgen. Die frühen Formen von Marshmallows waren nicht die leichten, süßen Süßigkeiten, die bei den heutigen Verbrauchern beliebt sind. Stattdessen wurden sie aus einem Extrakt aus der Wurzel der Hibiskuspflanze hergestellt. Die alten Ägypter entdeckten, dass die Wurzel eine zähflüssige Flüssigkeit enthielt, die Halsschmerzen linderte, und so ernteten sie sie und mischten sie mit Honig zu einem Süßwarenprodukt, das hauptsächlich zur Linderung von Halsschmerzen und Husten verwendet wurde.

Verbesserungen aus dem 18. Jahrhundert

Im 18. Jahrhundert wurde das Verfahren zur Herstellung von Marshmallows verändert. Die Franzosen begannen, Hibiskuswurzelextrakt zu verwenden, und mischten Zucker und Eiweiß bei, um eine süßere, weniger feste Süßigkeit herzustellen. Die Bonbons wurden nicht nur geschmacklich besser, sondern auch in ihrer Form verbessert, sie wurden zarter und schmackhafter.

Die Geburt der modernen Marshmallows

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurden die Methoden zur Herstellung von Marshmallows nach und nach verbessert. Als die Massenproduktionstechniken verfügbar wurden, begannen die modernen Marshmallows, modernere Zutaten wie Zucker, Maissirup und Gelatine zu enthalten, die das Einlassen von Luft ermöglichten, um eine leichte und fluffige Textur zu erhalten. Moderne Marshmallows enthalten keine Hibiskuswurzel wie die alten Marshmallows, sondern verwenden chemisch hergestellte Gelatine als Gerinnungsmittel, was die Produktionseffizienz und das gleichmäßige Geschmackserlebnis erheblich verbessert.

Moderne Marshmallow-Produktion

Marshmallows gelten heute weltweit als zeitlose Süßwaren, vor allem in Amerika, wo sie zu einem festen Bestandteil jedes Haushalts geworden sind. Die Süßigkeiten werden nicht nur als einzelne Bissen verzehrt, sondern auch als Belag für Backwaren, gefrorene Desserts und verschiedene andere süße Produkte verwendet. Die Herstellung von Marshmallows erfolgt heute vollautomatisch mit schnellen und effizienten Produktionslinien, die eine breite Palette von Formen, Geschmacksrichtungen und Verpackungsvarianten produzieren können.

LeChao Süßigkeiten: Professionelle Marshmallows Hersteller

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