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El caramelo de regaliz es un tipo de caramelo blando, elaborado con extracto de regaliz, como uno de los ingredientes principales. El caramelo se encuentra más comúnmente en cuerdas de caramelo, llamadas cinturones de regaliz, que son de colores brillantes y muy sabrosas. Los caramelos de regaliz tienen una larga historia en Europa, y el regaliz ha ganado atención en el mundo de los caramelos no sólo por su sabor agridulce, sino también por sus múltiples formas y sabores.
En general, la mayoría de los caramelos de regaliz tienen los ingredientes básicos que cabría esperar, como extracto de regaliz, azúcares y gomas. Los caramelos de regaliz también incluyen diferentes tipos y sabores, desde caramelos de regaliz gomosos hasta caramelos de regaliz agrios. Si le interesan todos los ingredientes, formas y sabores del caramelo de regaliz, este artículo le ofrecerá una visión general de los caramelos de regaliz, para que pueda conocer los ingredientes de su nuevo tentempié favorito.
Principales ingredientes del caramelo de regaliz
El extracto de raíz de regaliz es el ingrediente principal de los caramelos de regaliz, que aportan un característico sabor dulce y amargo. El caramelo de regaliz contendrá probablemente azúcar (por ejemplo, glucosa o sacarosa), que constituye casi 60-70% de la receta, almidón (para dar forma) y gomas (por ejemplo, gelatina, para proporcionar una textura suave). La bibliografía indica que el extracto de regaliz representa entre 5 y 10% de la receta. Algunos productos aumentan el sabor salado incluyendo cloruro amónico, como suele ocurrir en los caramelos de regaliz de estilo nórdico.
Elaborar correctamente un caramelo de regaliz implica equilibrar los ingredientes, incluida la concentración de extracto de regaliz para que no resulte demasiado amargo. Otros factores relevantes son obtener ingredientes de alta calidad, garantizar que el caramelo de regaliz sea seguro desde el punto de vista alimentario y evitar las alergias. Tanto el conocimiento de los ingredientes como de los factores ayudará a los consumidores a elegir caramelos de regaliz que les gusten.
Categorías comunes de caramelos de regaliz
Los caramelos de regaliz se dividen en varias categorías interesantes:
Cinturones agrios
Cinturones agrios son caramelos largos, ácidos y gomosos que a menudo comprenden múltiples capas de color y una estimulante experiencia ácida para quienes disfrutan de un poco de emoción.
Bocados ácidos
Bocados ácidos son pequeños caramelos de regaliz en trozos, muy espolvoreados con polvo ácido, que se deshacen en la boca. Los datos indican que este tipo de producto posee una cuota de mercado del 15-20% entre los jóvenes.
Caramelos de regaliz Twist
Caramelos de regaliz Twist tiene forma de espiral y engloba sabores variados de regaliz y fruta en capas en un caramelo de pieza rectangular. El método de creación y consumo consiste en retorcer la pieza para que el sabor a regaliz se distribuya uniformemente por todo el caramelo.
Tiras de regaliz rellenas
Tiras de regaliz rellenas presenta un relleno (generalmente mermelada) encapsulado dentro de la capa de caramelo de regaliz.
Estas categorías generales de caramelos de regaliz demuestran realmente la diversidad de ofertas. Compruebe cuidadosamente el etiquetado y considere la posibilidad de dar prioridad a los envases más pequeños a la hora de evaluar sus opciones.
Consejos de salud y consumo de caramelos de regaliz
Al disfrutar de un caramelo de regaliz recuerde los efectos sobre la salud. Comer regaliz que contiene ácido glicirrícico en exceso puede causar problemas de tensión arterial, por lo que la recomendación es limitar la ingesta diaria a 50 gramos en total. Además, el consumo de caramelos de regaliz tiene un alto contenido en azúcar, lo que aumenta el riesgo de caries. Elegir caramelos de regaliz bajos en azúcar o sin azúcar es la opción más saludable.
Conclusión
Caramelos de regaliz, que consiste principalmente en extracto de regaliz, e incluye tipos de bandas, como las bandas largas agrias que utilizan regaliz como parte de su ingrediente y forma, complementa su ingrediente, y aspecto y características versátiles. El caramelo de regaliz ha desarrollado continuamente nuevas formas y variaciones innovadoras para seguir siendo un producto básico en el mercado del caramelo, y seguirá desarrollándose para satisfacer diversas opciones.
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