グミはハラール？ハラル・グミキャンディについて

世界で18億人を超えるイスラム教徒の消費者にとって、ハラル・グミ・キャンディは単なる味の好みではなく、信仰の表現なのだ。

世界のハラル食品市場は2024年までに$3.2兆ドルに達すると予測されており、ハラル・スイーツ市場も同様である。最も消費されるスイーツの1つとして、グミのハラル認証は消費者の関心を集めている。

では、グミがイスラム法に準拠しているかどうかは、いったい何によって決まるのだろうか？メーカーと消費者にとって、これは何を意味するのだろうか？

ハラール認証とは？ハラールの基本原則を理解する

アラビア語で "合法的 "を意味するハラールは、ムスリムの習慣や基準に従った食品、医薬品、化粧品などの製品に適用される。ハラーム（非合法）とはハラルとは正反対のもので、コーランで明確に禁じられている。腐敗した動物や自然に死んだ動物、流れた血や凝固した血、豚や豚製品、アッラーに言及せずに屠殺された動物などである。

グミの場合、ハラル認証は、原材料の調達、製造から包装、倉庫保管に至るまで、製品の製造の全過程がイスラム法に則っていることを保証する。これには以下が含まれる：

1. 成分レビュー:すべての原材料はハラール産でなければならない。
2. 生産プロセス:製造は、非ハラル材料との二次汚染を避けるため、完全に清潔な環境で行わなければならない。
3. サーベイランス監査:ハラール認証機関による定期的な監査と監視が必要である。

世界的なハラール認証規則は地域によって異なるが、根本的な原則は一つである：イスラムの食事法を尊重することである。

グミキャンディの成分分析：何がグミをノンハラルにするのか？

伝統的なグミに含まれる可能性のある非ハラール成分は、主に動物由来でアルコールベースである：

ゼラチン-最も論争の的になっている成分

ゼラチンは、ゼリーやグミキャンディに含まれる非常に一般的なキャンディ成分である。動物の皮や骨に含まれるコラーゲンに由来し、キャンディに噛み応えを与える。カナダの市場に並ぶ伝統的なキャンディーのほとんどは、豚由来のゼラチンを使用して製造されているため、ユダヤ教とイスラム教の教えではハラールである。

シェラックとカラーリングの問題

シェラックはまた、ハードキャンディなどのキャンディの一般的な成分でもある。これはラックという昆虫から得られる。着色添加物のE120、すなわち「天然の赤色染料」であるマゼンタは、昆虫から生成される赤色で深みのある赤色である。これらの添加物が許されるかどうかについては、イスラム学者の間でも論争があり、ほとんどの認証機関は、これらの添加物を完全に避けるか、その出所を厳密に検査することを要求している。

アルコールと発酵製品

グミの中には、発酵の過程でアルコールや残留アルコールが含まれているものがあります。クルアーン第5章90節では、アルコールやその他の酩酊物質の摂取を厳しく禁じているため、アルコール入りのお菓子はハラールではありません。

ハラールグミを見分けるには？認証と表示ガイド

消費者が適切なものを見極める際には、いくつかの重要な点を考慮しなければならない。 ハラールグミ:

公式認証マークを探す

真のハラルグミには、公認団体の認証マークがついているはずです。国や地域によっては、インドネシアのBPJPH（ハラール製品保証機関）や中東諸国のハラール認証機関など、独自のハラール認証機関を持っているところもある。

認証プロセスには、オンライン登録、書類審査、製品審査（必要な場合）、認証書の発行が含まれます。全プロセスには21～45営業日かかる場合があります。

成分表見直しのヒント

正式な認証がなくても、顧客は成分表をチェックすることで事前に判断することができる：

• ゼラチン・ソース:ゼラチンが表示されている場合は、ハラル処理された牛または魚から調達されているか、植物性ゼラチンを使用していることを確認する。
• アルコール度数:アルコールまたはアルコール副産物をチェックする。
• 添加物番号:昆虫由来のE120などの添加物に注意すること。

購買チャネルの選択

ハラル食品のみを扱う店やウェブサイトで買い物をする方が確実である。新しいスーパーマーケットの中には、消費者に事前審査された商品を提供するためにハラルコーナーを設けていないところもある。

ハラールグミの代替原料：植物由来のソリューション

市場の需要に応えるため、多くのメーカーが代替原料を使ってハラールグミを製造している：

植物由来のガム代替品

• ペクチン:果実から抽出され、pHトリガーによるゲル化によってゲルを形成する。
• スターチ:トウモロコシやキャッサバなどの植物から採れるデンプンは、ゼラチンの代替品として使用できる。
• 寒天:海藻から抽出した植物由来のゲル化剤。

ペクチンベースのグミは、イスラム教徒の消費者だけでなく、ベジタリアンや特別な食事が必要な消費者もターゲットにしている。グミは熱にも強く、体温（約37℃）にさらされても溶けない。

天然着色料と天然香料

昆虫由来の可能性がある人工染料や顔料の代わりに、スピルリナ、バタフライピーの花、ウコン、エルダーベリージュースなど、植物由来の素材を使う。

市場動向と消費者需要：ハラールグミキャンディの世界的台頭

ハラルグミ市場は、以下の要因によって急成長している：

ムスリム人口の増加と意識の高まり

イスラム教徒の人口は18億人を超え、増加の一途をたどっている。特に若いイスラム教徒の消費者は、製品のハラル認証に関心を寄せるようになっている。

健康意識が原動力

イスラム教徒の消費者だけでなく、非イスラム教徒の消費者までもが、健康上の理由からハラル・スイーツを選んでいる。彼らはハラル認証を、品質、よりクリーンな原材料、より厳格な製造工程の証と見なしている。

英国のハラル・キャンディ工場であるデリシャス・キャンディは、ますます多くの人々が同社のハラル・キャンディを味わい、楽しんでいる。同社のキャンディーは現在、英国内の50店舗で取り扱われており、特別な食事を必要とする人々の間で最初の選択肢となっている。

世界市場のチャンス

インドネシアのような一部の国ではハラル認証が義務化され、ハラル・グミ・キャンディのメーカーに大きなチャンスが広がっている。ハラル製品は、イスラム諸国やイスラム社会で比較的容易に市場に浸透することができる。

結論ハラールグミを選ぶ重要性

ムスリムの消費者にとって、ハラール認証のグミを選ぶことは、彼らの精神性や宗教的信仰に関わる宗教的行為である。進歩と技術の進歩により、ハラールグミキャンディの選択肢はますます増えており、もはや味と信仰のどちらを選ぶかという問題ではない。

メーカーにとって、ハラール認証はムスリム市場への参入であるだけでなく、製品の品質と生産レベルを向上させる手段でもある。より多くの消費者にとって魅力的な植物エキスや精製された処方を用いて製品を製造することができる。

今後、テクノロジーが進化し続け、世界のハラール市場が拡大するにつれ、ハラールグミキャンディも進化を続け、消費者に風味も豊かなシャリアに準拠したキャンディを提供し続けるだろう。

ルチャオ・キャンディーズについて

レッチョ・キャンディ は大手グミ・キャンディ・メーカーのひとつである。1991年に設立され、グミキャンディ、リコリスキャンディ、ジェリービーンズの創造、研究、製造に専念してきました。業界最高級のカスタム・キャンディ機能と、現在市場で最も人気のあるキャンディ形状を含む500以上のキャンディ金型のデータベースを保有しています。

カスタムレシピ、迅速な見積もり、厳格な品質管理、グローバルなロジスティクスサービスを顧客ブランドに提供しています。 レッチョ・キャンディ は、世界中の消費者がおいしく安全な菓子製品を楽しめるよう、ハラールグミ・キャンディの選択肢を提供するなど、多様な市場や消費者グループのニーズに応えることに尽力している。

ワンストップカスタムキャンディメーカー

LeChaoはプロのカスタムキャンディ製造業者として、世界的なブランド、流通業者、小売業者に完全な受託キャンディ製造ソリューションを提供することを専門としています。新商品の立ち上げやプライベートブランド事業の拡大など、LeChaoのフレキシブルで効率的なキャンディ製造システムは、お客様のアイデアを実現するために設計されています。

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