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国際レベルでの市場参入を成功させるためには、コンプライアンスが極めて重要な役割を果たす。グミ、リコリス・キャンディ、チョコレート、その他どのようなキャンディであっても、食品安全や認証に関するグローバル・スタンダードへの準拠は極めて重要な役割を果たす。
この記事では、キャンディ業界におけるこれらの規制ニーズと認証プロセスについて説明・紹介し、調達品がこれらに準拠していることを保証する方法について説明する。
食品安全基準：国際的な要件を満たす製品の確保
食品の安全性は、菓子分野では基本的な要件と考えられている。様々な政府や国際機関が、菓子分野における食品の安全性と製品の品質を向上させるために、様々な基準を策定している。例えば
食品添加物
菓子類に使用される食品添加物については、多くの国で厳しい規則が定められている。例えば、EUやアメリカでは食品添加物に関する厳しいガイドラインがあり、使用する食品添加物はこれらの国の要求に沿ったものである必要がある。
食品表示
食品表示、特にお菓子やキャンディーの表示には、原材料、栄養価、日付などの情報を記載する必要がある。原材料、栄養価、日付などの事実を記載した食品表示は、顧客の権利の表明であり、規制遵守の要件である。
アレルゲン管理
アレルゲンの管理は、菓子部門にとっても重要な課題である。国によって、アレルゲンに関する厳しい表示規則があるため、菓子メーカーは、可能性のあるアレルゲンをすべて表示し、必要な予防措置を講じる必要がある。
重要な認証ISOやHACCPなどの国際規格
これらの菓子製品が世界市場向けに設定された食品安全基準に適合していることを確認するために、国際認証を選択するメーカーもある。以下は、菓子セクターが従う一般的な認証基準である：
ISO認証
ISOとは国際標準化機構（International Organization for Standardization）の略。食品の安全性と品質に関するさまざまな規格を提供している。例えば、ISO9001認証は品質に重点を置き、ISO22000認証は食品安全に関連する。これらの認証の利点は、お菓子メーカーが生産から流通に至るまで、世界的な食品安全・品質基準を満たした商品を生産できることです。
HACCP認証
HACCPとは、Hazard Analysis and Critical Control Pointsの略。これは非常に著名な食品安全基準であり、製造段階で食品危害を排除することを目的としている。菓子製造業者は、食品危害を管理し、食品が食品安全基準に適合していることを確認しなければならない。
BRC認証
BRC認証（British Retail Consortium認証）は、世界の小売業界において、食品安全基準に関する最も認知度の高い認証の一つである。BRC認証は、菓子メーカーが市場での存在感を高め、小売業者や消費者が求める厳しい食品安全基準を満たすのに役立つ。
国際市場要件への製品コンプライアンスを確保する方法
キャンディメーカーは、世界市場に参入する前提として、世界市場の基準や認証に準拠しなければならない。以下は、コンプライアンスに関するヒントである：
規制の変更を定期的にチェックする
食品安全規制は国によって異なり、随時更新されることが多い。キャンディ・メーカーは、食品安全規制の変更を定期的にチェックし、必要な調整を行うことが不可欠である。例えば、食品添加物に関してEU内で変更が生じることがある。
厳格な品質管理
効率的な品質管理システムを構築することで、原材料の仕入れから製品の製造、流通に至るまで、あらゆる段階において食品の安全基準を維持することができます。品質管理システムは、あなたのビジネスのブランド評価を高め、製品の欠陥を防ぐのに役立ちます。
認証機関との提携
ISOやHACCPなどの認証取得を可能にする専門的な認証機関と提携する。これらの認証は、製品の市場競争力を向上させるだけでなく、法的リスクに対するクッションにもなる。
明確な表示と指示
すべての製品には、その市場で要求される法的基準を満たす明確なラベリングが必要です。例えば、アメリカ国内で販売されるキャンディーは、FDAによる法的表示基準があり、EU内で販売されるキャンディーは、EU食品表示規則による法的表示基準があります。
法的リスクを回避するためのベストプラクティス
社員教育の強化
食品安全のコンプライアンスを向上させるためには、従業員に対して食品安全やガイドラインに関するトレーニングを行うことが不可欠である。トレーニングは、食品安全作業手順、添加物の使用基準、表示ガイドラインに焦点を当てるべきである。
内部監査メカニズムの確立
内部監査を定期的に実施し、食品安全基準および認証の遵守状況を確認し、必要な是正を行うべきである。
透明性の高いサプライチェーンマネジメントの維持
サプライヤーとの長期的で安定したパートナーシップを確立し、サプライヤーがコンプライアンスに適合した原材料を提供するようにする。透明性の高いサプライチェーン管理は、潜在的な品質問題やコンプライアンス・リスクを効果的に回避することができる。
概要
菓子業界における食品安全基準と適切な認証の遵守は、規制の遵守を保証するだけでなく、市場と顧客の信頼を確保する上で重要な役割を果たす。製菓業界における基準を理解し、ベストプラクティスに従い、国際的な認証基準を遵守することは、法的な挑戦を防ぎ、世界市場への参入を促進する上で効果的な役割を果たす。
として 大手グミ・キャンディ・メーカー, レッチョ・キャンディ は、国際基準を満たした高品質のキャンディ製品を提供し、キャンディブランドや小売業者に包括的なサポートとサービスを提供することをお約束します。
