Как подготовить техническое задание на производство кондитерской продукции для вашего производителя

Четкое Краткое описание кондитерского продукта помогает производителю понять, что именно вы хотите разработать. Вместо того чтобы бесконечно обсуждать базовые требования, вы можете предоставить производителю четкую отправную точку для разработки рецептуры, изготовления образцов, упаковки и составления коммерческого предложения.

Вам не нужно самостоятельно прорабатывать каждую техническую деталь. В вашем техническом задании следует в основном объяснить коммерческая цель и желаемый продукт, а команда разработчиков производителя может дать рекомендации по обеспечению технологичности изделия.

Подписывайтесь на LeChao, а профессиональный производитель мягких конфет, чтобы узнать, как составить техническое задание на продукт!

Определите свой целевой рынок

Начните с где и как вы планируете продавать конфеты.

Включить:

• Страна или регион назначения
• Целевые потребители
• Каналы сбыта
• Позиционирование продукта
• Ожидаемый уровень цен

Например:

Целевой рынок: Юго-Восточная Азия
Потребители: дети и подростки
Канал сбыта: магазины повседневного спроса и супермаркеты
Позиционирование: недорогие, яркие мармеладные конфеты

Эта информация важна, поскольку предпочтения потребителей, нормативные требования, требования к упаковке и приемлемые ценовые диапазоны могут различаться в зависимости от рынка.

Кроме того, это дает производителю возможность учитывать контекст при выработке рекомендаций, а не рассматривать ваш продукт как обычный проект по производству конфет.

Опишите желаемый вкус и текстуру

Укажите конкретно вкус и текстура.

В ваше техническое задание может входить:

• Аромат
• Сладость
• Кислота
• Жевательность
• Мягкость или упругость
• Начинка или глазурь
• Желаемое послевкусие

Например, “клубничные мармеладки” — это лишь отправная точка, но формулировка “мягкие клубничные мармеладки с умеренной сладостью и лёгким кислым послевкусием” даёт производителю гораздо больше полезной информации.

Если вы хотите подобрать товар, аналогичный уже имеющемуся, укажите эталонный образец, ссылка на товар или фотография по возможности.

Если вы не уверены, какая рецептура позволит добиться желаемой текстуры, доверьте разработку технической рецептуры производителю и опишите, какого потребительского опыта вы хотите добиться.

Укажите цвет

Цвет следует указать в техническом задании, особенно в случае брендовых или визуально узнаваемых конфет.

Укажите:

• Цвет
• Количество цветов
• Натуральные или искусственные красители
• Одноцветный или многоцветный дизайн
• Эталонный цвет или номер Pantone (при наличии)

Например:

Трехслойные мармеладки: красные, оранжевые и желтые.

Вы также можете объяснить причину такого требования, например, необходимость соответствия имиджу вашего бренда или создание определенного визуального эффекта.

Выбор подходящей цветовой гаммы может также зависеть от целевого рынка и рецептуры. Компания LeChao заявляет, что может предложить натуральные или искусственные красители для конфет, изготовленных по индивидуальному заказу, в соответствии с требованиями заказчика и особенностями целевого рынка.

Определите форму конфеты

Сообщите производителю, как именно должны выглядеть конфеты.

Включить:

• Форма
• Приблизительные размеры
• Существующая или изготовленная на заказ форма
• Изображения для справки
• Логотип, персонаж или другие элементы дизайна

Если имеющаяся форма подходит, сообщите об этом. Это может дать производителю больше свободы действий на этапе разработки.

Если форма играет ключевую роль в вашем бренде, объясните, что вам нужен индивидуальная форма для конфет а не просто запрашивать аналогичную форму.

В настоящее время на сайте LeChao представлено более 500 имеющихся форм для конфет а также предлагает разработку форм на заказ для изделий уникальной формы.

Установить вес

Вес одной штуки это легко упустить из виду, но это влияет на стоимость продукта, упаковку, размер порции и общий внешний вид.

В вашем техническом задании, в идеале, должно быть указано:

• Вес одной штуки
• Количество штук в упаковке
• Вес нетто в одной упаковке
• Приблизительные размеры конфет

Например:

5 г за штуку × 20 штук = 100 г в пакете.

Если вы ещё не определились с точным весом, укажите вместо этого желаемую розничную цену и размер упаковки. Тогда производитель сможет порекомендовать вам оптимальное сочетание этих параметров.

Для некоторых продуктов вес также может быть частью брендового опыта. Небольшая конфетка в индивидуальной упаковке и более крупная оригинальная жевательная резинка могут требовать совершенно разных конструкций продукта, даже если они имеют одинаковый вкус.

Определить упаковку

Требования к упаковке следует учесть до завершения отбора проб, поскольку продукт и упаковка должны гармонично сочетаться друг с другом.

Укажите:

• Формат упаковки
• Вес упаковки
• Упаковочный материал (если известен)
• Индивидуальная или оптовая упаковка
• Художественные работы
• Логотип
• Язык этикетки
• Штрих-код
• Розничная или оптовая упаковка

Например:

Пакет-стояк объемом 100 г, полноцветная печать, маркировка на английском языке, застежка для повторного закрытия.

Если вы не знаете, какой формат упаковки подойдет, просто опишите ваш канал сбыта и целевую цену.

Услуги по изготовлению конфет на заказ, предлагаемые компанией LeChao, включают: дизайн упаковки и брендовая маркировка, а также возможность индивидуальной настройки вкуса, цвета, формы, покрытия и других характеристик продукта.

Определите свой бюджет и требования к заказу

Ваш производитель также должен понимать коммерческие рамки проекта.

Включить:

• Целевая цена покупки
• Первоначальный объем заказа
• Ожидаемый годовой объем
• Количество SKU
• Рекомендуемая розничная цена (если указана)
• Бюджет на упаковку (если применимо)

Ваша целевая цена не обязательно должна быть точной.

Его цель — помочь производителю определить, соответствует ли запрашиваемый вкус, вес, состав, форма, упаковка и объём производства могут сотрудничать в коммерческой сфере.

Например, высокоиндивидуализированные 3D-жевательные конфеты, изготовленные с использованием новой формы и упакованные в премиальную упаковку, будут иметь иную структуру затрат, чем стандартные жевательные конфеты, изготовленные с использованием существующей формы.

Компания LeChao предоставляет услуги OEM/ODM, включающие разработку продукции, адаптацию рецептуры, а также выбор формы, вкуса, цвета и упаковки, при этом минимальный объем заказа (MOQ) зависит от конкретного продукта и степени индивидуализации. (Конфеты Лечао)

Определите критерии отбора образцов и стандарты утверждения

Это одна из самых важных частей технического задания.

Перед получением образца определите по каким критериям вы будете определять, приемлемо ли это.

Ваши критерии одобрения могут включать:

Пункт	Что необходимо подтвердить
Вкус	Интенсивность вкуса, сладость, кислинка
Текстура	Мягкость, упругость, жевательность
Цвет	Оттенок и консистенция
Форма	Размеры и визуальная точность
Вес	Номинальный вес одной штуки
Упаковка	Размер, внешний вид, оформление и маркировка

Вам также следует уточнить, являются ли все требования обязательными или некоторые из них можно скорректировать.

Например:

Текстура должна соответствовать эталонному образцу; цвет можно корректировать в пределах диапазона, утвержденного брендом.

Это позволяет избежать распространенной проблемы: когда образец утверждается на основании вкусовых качеств, а затем, после начала подготовки к производству, запрашиваются существенные изменения формы, веса или упаковки.

Опубликованный компанией LeChao процесс индивидуализации включает в себя этапы согласования требований, разработки решения, изготовления образцов, серийного производства и контроля качества/испытаний, что позволяет подтвердить соответствие продукта требованиям до начала серийного производства.

Простой шаблон технического описания кондитерского продукта

Вы можете отправить производителю техническое задание, следуя следующей структуре:

Требование	Необходимая информация
Целевой рынок	Страна, потребители, канал сбыта
Вкус и текстура	Вкус, сладость, кислинка, жевательность
Цвет	Цвет, количество цветов, натуральный/искусственный
Форма	Форма, размеры, изготовление пресс-форм на заказ
Вес	Вес одной штуки, количество штук в упаковке
Упаковка	Формат, материал, оформление, маркировка
Бюджет	Целевая цена, количество, ожидаемый объем
Стандарт утверждения	Вкус, текстура, цвет, форма, вес, упаковка

По возможности приложите фотографии для сравнения, изображения продуктов конкурентов, чертежи, макеты упаковки или физические образцы.

От описания продукта до разработки конфет

В кратком описании продукта не обязательно приводить все технические сведения. Его основная цель — предоставить производителю достаточно информации для понимания то, чего вы пытаетесь добиться.

Для реализации индивидуального проекта по производству конфет, LeChao может использовать эти требования для разработки подходящего продукта и перехода к этапу изготовления пробных образцов и запуска в серийное производство. Компания занимается производством конфет по схеме OEM/ODM с 1991 года и в настоящее время предлагает индивидуальные решения по рецептурам, вкусам, цветам, формам, глазурям и упаковке.

Чем четче вы определите свои целевой рынок, вкусовые качества, цвет, форма, вес, упаковка, бюджет и стандарты сертификации, тем проще обеим сторонам оценить одну и ту же концепцию продукта и эффективно пройти путь от идеи до готовых конфет.