甘草キャンディーガイド：エキスを地域の嗜好に合わせる

2026年2月9日B2Bキャンディー購入ガイド, キャンディ・ファクト＆製品ガイド

リコリスキャンディは、世界の菓子業界において、地域ごとの差異が最も顕著なカテゴリーの一つです。スーパーマーケットのバイヤーやブランドオーナーにとって、リコリスキャンディの調達における最大の課題は価格ではなく、 “「市場にぴったり合うように処方を調整すること。」”

甘草エキスの主成分は グリチルリチン酸, 、そしてその濃度は、製品の食感、風味の強さ、および飲みやすさを直接左右します。.

主要パラメータ：甘草抽出物の濃度に関する技術的分類

B2B向けのカスタマイズにおいては、通常、リコリスキャンディを、エキス含有量と配合ベースに基づいて3つのグレードに分類しています：

1. クラシック濃縮タイプ（高濃度）

抽出内容：5%-10%
技術的特徴： 食感は硬く、非常に強いハーブの苦味と甘みが混ざった味わいです。.
ターゲット市場： 北欧諸国（フィンランド、スウェーデン、ノルウェー）およびオランダ。これらの地域のバイヤーは通常、以下の追加を要求します。 塩化アンモニウム（サルミアク） 極めて塩辛く苦い風味を引き出すために。.

2. 標準小売グレード

抽出内容：2%-5%
技術的特徴： 甘みとハーブの風味のバランスが良く、適度な食感と良い弾力性がある。.
ターゲット市場： ドイツ、英国、オーストラリア。これらは世界貿易における主流の規格であり、伝統的な風味と大衆市場での受容性のバランスが取れています。.

3. マイルドな味わいタイプ（マイルド／フルーツ風味）

コンテンツの抜粋：<2%
技術的特徴： 甘みを重視しており、通常はフルーツの風味（レッドリコリスなど）と組み合わされ、非常に柔らかな食感を持っています。.
ターゲット市場： 北米（米国、カナダ）およびアジア。購入者は、純粋なハーブの風味よりも、「キャンディのような」食感を好む。.

地域ごとの味の嗜好と配合推奨マトリックス

バイヤーとして、在庫の積み上がりを防ぐためには、ターゲット市場における味の好みの「強さ」を理解することが極めて重要です。.

地域市場	好ましい風味プロファイル	推奨硬度	主な配合に関する推奨事項
北ヨーロッパ／オランダ	非常に塩辛く、リコリスの風味が強い	高（硬め）	塩化アンモニウムを必ず含有すること。高純度の抽出物を使用すること。.
西ヨーロッパ／オーストラリア	伝統的な甘口リコリス、黒糖風味	中	苦味を和らげるために、糖蜜の割合を多めにします。.
北米市場	イチゴ・チェリー風味のリコリス、とても甘い	低（柔らかめ／もちもち）	グリチルリチン酸の含有量を減らし、小麦粉やでんぷんの割合を増やして、柔らかさを向上させる。.
中東・アジア	ミックスフルーツの風味、薬臭さが少ない	低（ソフト）	色付きコーティングのリコリスに重点を置き、純黒のリコリスの割合を減らす。.

調達コンプライアンスおよび品質管理

リコリスキャンディの調達には、特にB2Bの大量輸入において、添加物に関する厳しい制限が設けられています：

グリチルリチン酸の制限値： EUおよびFDAは、食品中のグリチルリチン酸の1日摂取量について明確な推奨値を定めています。LeChaoは、お客様のターゲット市場における規制に基づき、抽出比率を正確に調整いたします。.
テクスチャの安定性： リコリスキャンディは湿気の影響を非常に受けやすいものです。私たちは、 水分活性（Aw） 海上輸送中に製品がくっついたり、砂糖が漏れたりしないようにするための対策。.
カビの多様性： 形状は店頭での訴求力に影響を与えます。定番の筒状（パイプ）やねじれた形状（ツイスト）から、不規則なカット形状に至るまで、その形状のデザインは消費者の噛み心地に直接影響します。.

ルチャオ・キャンディーズについて

レッチョ・キャンディ, 1991年に設立された当社は、高品質なキャンディの研究、開発、製造を専門とする現代的な企業です。世界をリードする ソフトキャンディ・メーカー, …当社は30年以上にわたりこの業界に深く根ざし、世界中の顧客にプロフェッショナルなワンストップのサプライチェーンソリューションを提供することに尽力してまいりました。.

卓越した研究開発能力： 当社は、以下の製品の製造を専門としています。 リコリスキャンディ、グミ、ジェリービーンズ、マシュマロそして チョコレート・キャンディー.
強力なカスタマイズ能力（OEM/ODM）： 当社は業界をリードするカスタマイズ能力を有しており、その数は キャンディ型500個 在庫あり。世界的な定番から人気のあるデザイン、革新的なデザインに至るまで、あらゆるスタイルを取り揃えています。.
効率的なサプライチェーンサービス： 当社は、世界中のクライアントブランドに対し、 カスタマイズされた処方の開発、迅速な見積もりシステム、厳格な国際品質管理（QC）そして グローバル物流支援.